槟城福建人多，槟城福建面也就是福建人创造出来的食物。据说福建面是从姓氏桥开始，当地居民把虾头虾壳熬成汤，再配上一点点的佐料和面，就成了一碗美味又有营养的面食。
在槟城，这道面食称为“福建面”，不过在槟城以外的地方则叫“虾面”。往往外地游客会弄错食物的名称，以为福建面就是以黑酱油炒出来的面食，其实这种炒面在槟城称为“福建炒”。
不论是称为福建面或虾面，从字面上来看，就是福建人以虾肉、虾壳、辣椒等熬煮汤底的面食。一碗好吃的福建面在于它的汤底，有一些小贩除了虾，还会加入排骨、大骨等，以不同比例的分量熬汤。
一般上一碗福建面有黄面和米粉，加上鸡蛋、蕹菜、豆芽、肉片和虾。有一些加料的福建面则有烧肉、排骨、粉肠、鱼丸等。
那里的福建面好吃？您可以试一试以下地点尝一尝福建面，再来评价。
- 柑仔园草场对面Classic咖啡店 (早上）
- 巴哇莎路和喜茶室（早上）
- 浮罗池滑新国泰茶餐室（早上）
- 车水路，1926 Heritage Hotel 旁的老青屋咖啡店 (晚上）
- 三条路888 福建面（晚上）